何旭辉教授治学严谨、思路创新，从事生物化学教学30余年，具有丰富的教学经验，对生物化学的教学有较高的造诣与独特的见解。身为校长，虽公事繁忙，但他依然会抽出时间为学生授课，坚持教学与育人并重，深受师生爱戴。

作为学科带头人，他非常重视学科发展，关心学科建设，经常带领本学科的教学团队积极开展科教研活动，言传身教，为年青教师树立了典范，对年青教师起到很好的“传、帮、带”的作用，促进了年轻教师的尽快成长，经他培养的多名青年教师现已成为教学骨干。他重视提高科教研水平，提倡以科研促学科发展，并身先士卒、率先垂范，至今主持或指导的科教研项目近30余项，获得黑龙江省、大庆市、大庆石油管理局科技奖项近20项，公开发表论文20余篇。为了使学科建设有据可依，他积极参与教材的编写，至今参编教材20余部，其中主编教材10部。

作为一名大学校长，他致力于学校的教育教学改革，实时了解当今高职高专教学教改的新动态，先后主持了“（技能+特长）×态度的护理人才培养模式”和“实用型医学人才培养模式及评估体系的构建与实施”等多项教育教改课题，在黑龙江省高职高专院校中取得了较大的反响，曾获得省教育教学改革项目一等奖、高等教育教学成果一等奖、大庆市科技进步二等奖等多项省市级大奖。

此外，何旭辉教授因其出色的工作成绩和广泛的社会影响力在社会上承担了诸多重要职务，如黑龙江省医学会、医学教育分会委员，大庆医学会、医学教育分会主任委员，全国卫生职业生物化学教育研究会理事长，大庆心理学会常务理事，全国医学高职高专教育研究会理事，中国心理卫生协会石油分会常务理事，全国医药教材建设研究会卫生部教材指导委员会委员等等，并于2014年入选了大庆市医疗卫生领域科研评审专家库。